Recepten van Buitenkokers

Gegrilde courgette

Dit heerlijke recept van gegrilde courgette met zachte kaas, honing en noten is een lekker hapje tussendoor.

Als je aan het buiten koken bent, dan ben je natuurlijk wel even bezig voordat alles klaar is.
Dus een hapje tussendoor is altijd welkom, daarom…

Lees meer

Groente stoofschotel Dutch Oven

Deze groente stoofschotel uit de Dutch Oven is een stoere aardappel/pompoenschotel en deze combineert altijd goed met vlees, salades en andere gerechten.

Je kan de ingrediënten heel goed met het seizoen mee laten variëren.

Lees meer

Gevulde paddenstoelen

Gevulde paddenstoelen, eigenlijk altijd lekker. Deze gevulde paddenstoelen maken wij met ricotta en kruiden. Door de verse kruiden, knoflook en ricotta is deze gevulde paddenstoel onweerstaanbaar.

We gebruiken wel biologische kastanjechampignons, die hebben echt meer smaak! . Wil je het…

Lees meer

Tortilla met Asperges

Ze zijn er weer! Asperges, wit en groen. We hebben nu een bijzonder recept. De Tortilla met Asperges.

Heerlijk, asperges zijn echte seizoensgroenten.
Bij het buitenkoken gebruiken we meestal de groene. Die hoeven niet geschild te worden en dat is wel zo makkelijk.

Lees meer

Salade van paardenbloembladeren

Een heerlijke salade van paardenbloembladeren met linzen, radijs, prei en kaas.

Het leuke bij deze salade is dat je eerst op pad gaat voor het plukken van jonge paardenbloem bladeren.
Wildplukken van paardenbloemen…

Lees meer

Groen gehaktbrood

Een heerlijk groen gehaktbrood boordevol bijzondere ingrediënten!
Wat dacht je van abrikozen, noten, rucola of spinazie en verse gember?!

Al deze ingrediënten worden gemengd met gehakt en bruingebakken tot een heerlijke gehaktbrood.
Als je gaat buitenkoken ga je…

Lees meer

Forel met rozemarijn en citroen

Forel met rozemarijn en citroen is een ideaal gerecht voor het buiten koken.

Als je forel wil bereiden op houtvuur dan kan dit het beste in de rookoven. De rookoven moet wel rustig opwarmen. De beste manier om dit te doen is met kooltjes en niet met hout.

Lees meer

Brandnetelspinaziesoep met yoghurt

Wil je een keer een andere soep dan de standaard tomaten, groenten of kippensoep?

Probeer dan eens deze erg bijzondere én overheerlijke Brandnetelspinaziesoep met yoghurt.
De brandnetels kan je zelf plukken…

Lees meer

Woestijnsoep

Een woestijnsoep? Veel mensen vragen zich af, wat is een woestijnsoep?

Een woestijnsoep is een soep vol met wortels Bij voorkeur biologisch, maar mocht je die niet hebben dan kan deze heerlijke soep natuurlijk ook met andere wortelen gemaakt worden.
Je kan het zelfs nog wat steviger maken…

Lees meer

Lamsschenkelstoofpot

Een heerlijke én bijzondere stoofschotel van het lam. Uiteraard kun je deze stoofpot ook met ander vlees (rundvlees) bereiden als je liever geen lam gebruikt.
Wij maken dit gerecht bij het buitenkoken op houtvuur met de driepoot en een grote pan die daar in hangt.

Je hebt hier wel even…

Lees meer

Appelcrumble

Dit heerlijke nagerecht maken wij tijdens het buitenkoken op houtvuur in de Dutch Oven en is altijd lekker.

Wil je deze Applecrumble maken zonder of met noten? Dat is allemaal mogelijk. Noten, maar ook rozijnen, kun je er ook later overheen strooien voor degene die dat lekker vinden.

Lees meer

Groene pesto met raapstelen/rucola en kaas

We kennen allemaal de pesto’s uit de supermarkt die meestal gemaakt is van basilicum en pijnboompitten.

Wil je een keer een andere pesto met een bijzondere smaaksensatie? Probeer dan eens deze groene pesto met raapstelen, rucola en kaas.

Lees meer

Spinazie snijbiet beignets

Deze spinazie snijbiet beignets zijn bijzonder lekker en perfect voor het buitenkoken op houtvuur!

Maar uiteraard kun je ze ook maken op je gasfornuis in je eigen keuken.
Je bent er ongeveer 30 minuten mee bezig, maar dan heb je ook wel iets ongelofelijk lekkers én apart.

Lees meer